রান্নার গুণে স্বাস্থ্যকর ভাপা রান্নাও হয়ে উঠতে পারে অতি উপাদেয়। রইল স্টিমড ডিশের রেসিপি।।
উপকরণ: মৌরলা মাছ ১৫০ গ্রাম, আদাবাটা ১ চামচ, রসুনবাটা ১ চামচ, কাঁচালঙ্কাবাটা ১/২ চামচ, ধনেপাতাবাটা ১ চামচ,া, সরষের তেল পরিমাণমতো, গন্ধরাজ লেবুর রস ১ চামচ, নুন ও চিনি স্বাদমতো।
প্রণালী: মাছ ভাল করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। নুন, হলুদ আর লেবুর রস মাখিয়ে কিছুক্ষণ ম্যারিনেট করে রাখুন। তারপর আদাবাটা, রসুনবাটা, লঙ্কাবাটা, ধনেপাতাবাটা, সরষের তেল দিয়ে ভাল করে মেখে নিন। তারপর গন্ধরাজ লেবুর রস দিয়ে মেখে মিশ্রণ কলাপাতায় রাখুন। কলাপাতা সমেত রান্না টিফিন বক্সে ভরে নিন। চার থকে পাঁচটা সিটি দেওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। রান্না হয়ে গেলে নামিয়ে উপরে গন্ধরাজ লেবুর রস ছড়িয়ে দিন। গরম ভাতের দিয়ে খান ভাপা মৌরলা।
